炎炎夏日如何保持營養均衡?

炎炎夏日，營養的流失和體能的消耗比任何季節都多。在這樣的季節裏，中老年人更容易出現食欲不振、精力不佳、消化不良等症狀，需要及時補充各種營養。那麽，怎樣吃才能既清爽、又保持足夠的營養呢？

一、流汗過多多攝取鈉和鉀

暑天出汗多，防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，如香蕉、桃子、大豆、芹菜、甘藍、南瓜、土豆、海帶等含鉀量高的蔬菜和水果。茶葉中也含有較多的鉀，暑天多飲茶，既可消暑，又能補鉀。

二、對抗日曬多食抗氧化食物

防止陽光傷害可以多攝取富含番茄素或者維生素的食物，如綠茶、西紅柿、卷心菜，多吃葡萄、蘋果、猕猴桃、草莓等水果，也可以直接服用番茄紅素。

三、胃口不佳要清淡飲食

食欲不振、胃口不佳時，最好選擇鴨肉、鲫魚、蝦、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、銀耳、薏米等。此外，也可進食一些綠豆、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”，它們有一定的驅暑生津功效。還可將瘦肉配黨參、陳皮、甘草煲湯食用，同樣有益于夏日清補。最簡單的方法就是直接吃蟲草靈芝膠囊，既能防治疾病，又能起到冬病夏治的目的。

四、便秘加重攝取營養酵素

適當食用營養酵素能幫助腸內廢棄物的排出。如果將新鮮水果與酸奶混合放置一段時間之後，酵素會增加，利于消解便秘；同時，水果中的維生素C與酸奶中的蛋白質一起攝入有助于促進骨膠原合成。

五、趕走困乏攝取蛋白質

天熱時，人體失水增多會加速制作蛋白質的分解，而蛋白質喪失過多或攝入不足的直接後果就是精力不佳、易于疲勞。所以，不能光吃些清淡的素食，還要多吃魚、肉、蛋和豆類等蛋白質含量豐富的食物。

六、抵抗力下降多攝取維生素

營養學家建議，高溫季節最好每人每天補充維生素B、維生素、鈣，也可以多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、西紅柿、豆類制品、動物肝腎、蝦皮等。